I Big Mac Burger, serviti per la prima volta a Greater Pittsburgh, USA nel 1967, sono famosi in tutto il mondo. I non vegetariani di tutto il mondo che amano la carne di manzo e prosciutto la mangiano con grande fervore.
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Non c'è quasi un paese, una città dove non si trovano persone a cui piacciono i pezzi di carne serviti con foglie fritte croccanti e focacce giallo oro.
Big Mac è la prima scelta dei mangiatori di fast food. Ma le persone attente alla salute e non amano la carne e il grasso animale nel cibo, si tengono alla larga dal Big Mac.
Il numero di persone che adottano il vegetarianismo è in aumento in tutto il mondo. McDonald's deve anche creare un nuovo menu per questi nuovi clienti.
La Svezia ne è un ottimo esempio. McDonald's ha lanciato un nuovo panino per le persone che adottano il vegetarismo in Svezia, che è privo di carne animale e atrocità su di esso. Questo è Mac Vegan.
Questo nuovo hamburger di McDonald's piace sia ai vegetariani che ai non vegetariani ed è considerato il futuro del fast food.
Nel 2017, McDonald's ha collaborato con l'azienda alimentare svedese Orkla. Insieme, i due hanno creato un nuovo tipo di tortino.
Nella città costiera di Malmö, nel sud della Svezia, le due società hanno iniziato i preparativi per preparare hamburger senza carne.
Carl-Johan Freelander, sviluppatore di prodotti presso Orkla, afferma: "Quando si dispone di una base di carne, ha il suo sapore. Il gusto delle proteine di soia non è all'altezza".
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Per colmare questa lacuna nel sapore, Freelander ha utilizzato cipolla, pepe nero e polvere di pomodoro nelle proteine della soia. Ha ottenuto un colore rosso speciale dai pomodori.
Ma Freelander dice che il gusto di Mac Vegan sta nell'umami. L'umami è anche conosciuto come "Quinto sapore", che in realtà è l'aroma di una pianta con foglie aromatiche.
Freelander ha mescolato l'umami in prodotti vegetariani come la polvere di funghi per creare un nuovo sapore gustoso come la carne.
L'obiettivo di McDonald's e Orkla era quello di creare un hamburger che desse ai clienti un assaggio di carne ma non di carne animale. Questo esperimento ha avuto successo ed è stato molto apprezzato dal popolo svedese.
Secondo Animal Rights Sweden un cittadino svedese su dieci è vegetariano. Tra le persone sotto i 30 anni, questo rapporto è uno su cinque. Su questa base, il numero di vegetariani in Svezia è il doppio del numero totale di vegetariani nel Regno Unito.
Camilla Borkbom dell'Association of Animal Rights scrive: "In un momento in cui le vendite di prodotti vegani sono in aumento, aumenta anche il desiderio che le persone adottino il vegetarismo. È fantastico per gli animali. Le persone si definiscono formalmente vegetariane Sempre più stanno adottando il vegetarismo senza dichiarando. "
I vegani Mac hanno il sapore della vera carne
Queste persone sono i maggiori clienti di Mac Vegans nel mondo dei non vegetariani e dei vegetariani. Mangiano anche carne, ma a loro piace un vegetariano nutriente che sa di carne. Alcuni di questi sono anche vegetariani che vogliono assaggiare il vero hamburger Big Mac.
Ora la domanda importante è se il mac vegan burger ha un gusto che può durare a lungo?
McDonald's e le sue affiliate hanno condotto un sondaggio su di esso e hanno scoperto che sì, alle persone piacerà Mac Wagen per anni.
Dan Morservie è vegetariano da 15 anni. Ha assaggiato l'hamburger Mac Vegan e ha scoperto che sa di vera carne.
Morservie dice "Mi è piaciuto. Sa di carne. Sento di nuovo quel sapore".
Oggigiorno sempre più persone in Svezia dipendono dal cibo che ricevono da alberi e piante. L'unico problema è trovare il giusto equilibrio. Vogliono un cibo che si troverà in tutto il paese e piacerà a tutti. Mac Wagen di McDonald's ha soddisfatto con successo questo criterio.
Non è nemmeno finita la sfida di McDonald's. Una vasta fetta di vegetariani non considera il fast food etico e salutare. La storia di McDonald's è stata anche quella di promuovere il vegetarianismo invece del vegetarianismo.
Ma in posti come la Svezia, le persone si lasciano alle spalle questo dibattito. Le persone tra il non vegetariano e il vegetarianismo stanno dando grandi affari a McDonald's.
McDonald's non ha rivelato i suoi piani sull'hamburger di Mac Wagen se vuole portarlo anche in altri paesi del mondo. Al momento solo il sapore della carne non crudele è disponibile nei paesi della Scandinavia.
"Le persone lo apprezzano. Pensano di poter cambiare le proprie abitudini alimentari senza compromettere il gusto", afferma Morservie.
Se non vuoi uccidere animali per il tuo cibo, allora questo è per te. Assaggiarlo
(Questa storia è originariamente dal programma della BBC Radio 4 You and Yours ed è presentata da Winifred Robinson e dal produttore Kevin Mouseli)
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